lunes, 27 de mayo de 2013

Mollejas de pato con salsa de uvas y Oporto


Depositar en una sartén a fuego lento la mantequilla y sudar la chalota picada.
Cuando empiece a tomar color se saltean las mollejas cortadas en láminas. Añadir el Oporto  y dejar unos segundos. Agregar la nata, las uvas y dejar reducir.
Sazonar con sal, pimienta y perejil picado. Se puede servir en tartaleas o volovanes.

 INGREDIENTES: (4 personas)
  • 2 MOLLEJAS DE PATO CONFITADAS
  • 1 VASO DE NATA LÍQUIDA
  • ACEITE DE OLIVA
  • 1 CHALOTA
  • PIMIENTA
  • 1 COPA DE OPORTO
  • MANTEQUILLA
  • PEREJIL
  • 1/2 DOCENA DE UVAS
  • SAL